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정월대보름의 풍성함을 대표하는 파래무침! 싱싱한 파래와 알싸한 양념이 어우러져 입맛을 사로잡는 파래무침의 매력이 있는 음식인데요. 전통 명절 음식이지만 간단하게 만들 수 있어 평일의 밑반찬으로도 손색이 없습니다. 함께 파래무침을 만들어 보면서 정월대보름의 의미를 되새겨 보는 시간이 되시는 차원에서 파래 무침 레시피를 소개 할터이니 참고해주세요.
2024 정월 대보름 파래 무침 레시피
재료
물파래 2덩어리(200g)
무 100g
*무 절일 때
백설탕 1큰술(Tbsp)
꽃소금 ½큰 술(Tbsp)
*파래 씻을 때
물과 꽃소금 1큰술(Tbsp)
*양념
백설탕 1큰술(Tbsp)
일반식초 2큰술(Tbsp)
멸치/까나리액젓 1큰술(Tbsp)
다진 마늘 ½큰 술(Tbsp)
물 3큰술(Tbsp)
레시피
무를 우선 얇게 채 썰어 주시고 다음에 꽃소금 1숟가락과 백설탕 1/2을 넣어주세요
그다음 조물조물해주세요. 조물조물하면 비린 맛도 잡아줘서 더욱 맛있는 무채가 됩니다. 그다음 미싱볼에 물 조금과 소금물을 넣습니다. 손으로 물과 꽃소금을 섞은 다음 파래를 넣습니다.
파래를 넣고 조물조물해줍니다. 바닷물을 빼줄 겸 깨끗이 씻어 줍니다. 바다에서 채취하는 거랑 흙 같은 이물질이 있으니 바락바락 문질러서 깨끗이 해주면 됩니다. 문지르는 것은 보들 보들 해질때까지 문지르면 됩니다. 처음에는 물을 많이해서 흔들어 헹궈줘야지 파래가 깨긋이 씻어집니다.
쌀 조리 하듯이 살살 흔들면서 파래 이물질을 걸러내면 됩니다.
두 번째부터 체에 받쳐서 씻으면 됩니다. 씻었으면 물을 버리고 체를 빼서 물을 버리시면 됩니다.
백설탕 1큰술(Tbsp), 일반식초 2큰술(Tbsp) , 멸치/까나리액젓 1큰술(Tbsp) , 다진 마늘 ½큰 술(Tbsp) , 물 3큰술(Tbsp) 울 넣고 저어 줍니다.
절연진 무를 물을 꼭자서 물을 완전히 빼냅니다. 파래도 물기를 짜서 양념장에 넣습니다. 넣고 조무조물 통해 양념장을 입힙니다. 그 후 통깨도 좀 뿌려서 드시면 고소한 맛을 느낌수 있습니다. 최종적으로 접시에 담고 플레이팅 하면 완성입니다.
2024 정월 대보름 파래 효능
1. 아이오딘 공급: 아이오딘을 풍부하게 함유하고 있습니다. 아이오딘이란 갑상선 호르몬의 구성 성분으로, 갑상선 기능을 조절하고 신진대사를 촉진하는 역할을 합니다. 아이오딘 결핍은 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있으므로, 파래를 통해 아이오딘을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 다이어트에 도움: 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 포만감을 높여주고, 장운동을 촉진하여 변비 예방에도 효과적입니다.
3. 뼈 건강 증진: 칼슘 성분이 함유되어 있어 뼈와 치아를 튼튼하게 하고, 골밀도가 약해지는 것을 막아줍니다.
4. 빈혈 예방: 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.
5. 항산화 작용: 항산화 물질인 베타카로틴과 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
6. 면역력 강화: 비타민 A, C, E 등의 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
위와 같이 다양한 효능을 가지고 있는 파래는 건강에 많은 도움을 주는 식품입니다. 과다 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 부작용이 있을 수 있으니 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.