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정월 대보름에 도라지 무침 찾으시는 분들이 많은데요. 도라지나물도 있지만 무침으로 하면 더더욱 맛있는 맛을 내는 것이 도라지 무침입니다. 도라지 무침으로 정월 대보름에 가족들과 함께 식사 즐기셨으면 합니다.
2024 정월 대보름 도라지무침 레시피
재료
깐도라지 300g
오이 2개
고춧가루 1 Tbsp
통깨
*도라지 쓴 맛빼기
소금 1 Tbsp
설탕 1Tbsp
물 200ml
*오이 절일 때
소금 ½Tbsp
설탕 ½Tbsp
*양념장
고추장 2 Tbsp
고춧가루 2Tbsp
진간장 1 Tbsp
백설탕 2 Tbsp
물엿 2Tbsp
두 배식초 2 Tbsp
다진 마늘 1 Tbsp
꽃소금 한 꼬집
레시피
우선 도라지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 사선으로 자르면 간이 잘 베여서 맛있는 도라지 무침이 될 수 있습니다. 도라지를 다 자르고 나면 도라지를 찬물에 한번 헹굽니다.
행군 도라지를 볼에 다 붙고 소금을 넣고 쓴맛을 빼게 빡빡 문질러 줍니다.
그러면 물이 빠져나오고 여기 설탕을 추가하여 문질러 줍니다.
그리고 물을 200ml 부어서 10분간 재워둡니다. 오이도 반을 갈라서 씨를 빼주셨으면 합니다.
오이도 어슷썰기로 썰어주세요. 썬 오이를 그릇에 남아 두고 소금 반스푼과 설탕 반스푼을 넣어줍니다. 소금과 설탕이 잘 어울러지도록 묻히고 10분간 재워둡니다. 그러면 수분이 빠져 오이가 꼬들꼬들 해집니다.
고추장 2 Tbsp. 고춧가루 2 Tbsp , 진간장 1 Tbsp , 백설탕 2 Tbsp , 물엿 2 Tbsp , 두 배식초 2 Tbsp , 다진 마늘 1 Tbsp , 꽃소금 한 꼬집을 넣어서 섞어 줍니다.
재워둔 도라지를 물로 2~3번 박박 씻어주고 물기를 꽉 짜주세요. 오이는 씻지 말고 물기를 꽉 짜주세요.
물기를 뺀 도라지와 오이를 무칠 그릇에 두고 고추 가룰 1스푼으로 도라지에 묻혀주세요. 오이와도 함께 묻혀 주세요. 그 후에 양념장을 넣고 비비면 맛있는 도라지 무침이 완성이 됩니다. 기호에 따라 소금이던 설탕을 더 넣으시면 됩니다.
2024 정월 대보름 도라지 효능
1. 강장효과: 도라지는 소화기능을 촉진시키고, 체력을 회복하는데 도움을 줍니다. 특히 체액이 부족한 사람이 섭취하면 효과적입니다.
2. 기침 완화: 도라지는 기관지와 폐를 보호하고, 기침을 완화시키는 효과가 있습니다. 그래서 감기에 걸렸을 때나 기침이 심할 때 도라지를 섭취하면 좋습니다.
3. 해독작용: 도라지에는 해독작용이 있는 성분이 들어 있습니다. 알코올이나 담배 등으로 인해 몸에 쌓인 독소를 제거하는데 도움을 줍니다.
4. 피부건강: 도라지는 피부에 좋은 성분들이 많이 들어 있어, 피부 트러블을 예방하고 피부 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
5. 혈압조절: 도라지는 혈압을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 고혈압이나 심장병이 있는 사람들에게 좋습니다.
6. 소화기능 개선: 도라지는 소화를 돕는 효과가 있습니다. 소화가 잘 안되거나 위장이 약한 사람들에게 좋습니다.
7. 면역력 향상: 도라지는 면역력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 감기 등의 감염병 예방에 좋습니다.
이렇게 다양한 효능을 가진 도라지는 차, 음식 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 하지만 섭취량이나 섭취방법은 개인의 상태에 따라 달라지므로, 과다 섭취는 피하고 필요한 만큼만 섭취하는 것이 좋습니다.